如何选取紫砂壶！

    所谓壶重养养出神，是养壶之道对于茶饮之道甚重。 由于紫砂泥料的独特结构，泥料内所含颗粒较大，结构松散有双重气孔结构，所制茶壶具有很好的吸附性，从而很好保留茶香和茶味。根据每种茶的不同属性，应选择何种款式和泥料的紫砂壶来冲泡?因壶适茶，因茶选壶，只有选择好的紫砂壶，才是对茶最好的诠释。这里介绍以下几个方面选壶:

一、壶形:从伸展程度与浸润状况来选择。

二、圆形壶：适用于大部分茶叶，圆形的器壁可任由水在壶里   顺流，水与茶叶紧密结合，有利于发茶。

三、高形壶：适合泡红茶类和一些比较细碎的茶叶，如红茶类在焙制过程中经全发酵的加工工艺，经高形壶焖后觉得香浓蕴藉。泡茶时要注意出汤后打开壶盖侧放，不宜深焖(要控制时间，深焖过度，茶汤会苦涩，破坏茶汤品质)。高形壶更适合泡黑茶，因为黑茶耐浸泡，久浸不涩，壶身高可提供浸泡空间。

四、扁形壶：适合沏泡绿茶及一些大叶茶，如绿茶类焙制加工时未经发酵，叶绿素没被破坏，沏泡时不宜深焖，倾出时澄碧新鲜，香、味兼顾。

五、容量:据茶叶品种、饮茶人数、茶杯大小等为方向。

六、大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在100-200毫升之间)，因为，小壶便于试茶、品味，香气不涣散。

七、容量低于100毫升的壶，适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。大壶保温性较好。适合于多人共同品饮，尤其适合泡普洱茶、红茶，茶汤滋味更易体现出韵味。

八、壶容量低于60毫升，比较适合细碎的茶叶，不利于叶片较大的茶叶。冲泡绿茶，可选用的器型较大，一般多为300毫升左右，器型身矮，开口较大，以使绿茶能够在85℃左右的温度下充分展现绿茶特有的清香和清爽滋味。冲泡绿茶时，可不用盖壶盖。

九、冲泡红茶，选用器型可大可小。但要壶口小、壶身高。

十、泡乌龙茶，选用的器宜小。器小香气不涣散，香聚而香味佳。

十一、花茶，选用可同绿茶的壶，能够充分展现花香和茶香的复杂滋味。

十二、泡普洱茶，陈年乌龙茶，多选用口阔腹扁、胎质疏松的小壶。