给懂茶的人一杯有“运”的茶

如何选取紫砂壶!

发布日期:2022-10-17 10:48:04   来源 : 丹岩古韵    作者 :tian_wen    浏览量 :15
tian_wen 丹岩古韵 发布日期:2022-10-17 10:48:04  
15

    所谓壶重养养出神,是养壶之道对于茶饮之道甚重。 由于紫砂泥料的独特结构,泥料内所含颗粒较大,结构松散有双重气孔结构,所制茶壶具有很好的吸附性,从而很好保留茶香和茶味。根据每种茶的不同属性,应选择何种款式和泥料的紫砂壶来冲泡?因壶适茶,因茶选壶,只有选择好的紫砂壶,才是对茶最好的诠释。这里介绍以下几个方面选壶:

一、壶形:从伸展程度与浸润状况来选择。

二、圆形壶:适用于大部分茶叶,圆形的器壁可任由水在壶里   顺流,水与茶叶紧密结合,有利于发茶。

三、高形壶:适合泡红茶类和一些比较细碎的茶叶,如红茶类在焙制过程中经全发酵的加工工艺,经高形壶焖后觉得香浓蕴藉。泡茶时要注意出汤后打开壶盖侧放,不宜深焖(要控制时间,深焖过度,茶汤会苦涩,破坏茶汤品质)。高形壶更适合泡黑茶,因为黑茶耐浸泡,久浸不涩,壶身高可提供浸泡空间。

四、扁形壶:适合沏泡绿茶及一些大叶茶,如绿茶类焙制加工时未经发酵,叶绿素没被破坏,沏泡时不宜深焖,倾出时澄碧新鲜,香、味兼顾。

五、容量:据茶叶品种、饮茶人数、茶杯大小等为方向。

六、大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在100-200毫升之间),因为,小壶便于试茶、品味,香气不涣散。

七、容量低于100毫升的壶,适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。大壶保温性较好。适合于多人共同品饮,尤其适合泡普洱茶、红茶,茶汤滋味更易体现出韵味。

八、壶容量低于60毫升,比较适合细碎的茶叶,不利于叶片较大的茶叶。冲泡绿茶,可选用的器型较大,一般多为300毫升左右,器型身矮,开口较大,以使绿茶能够在85℃左右的温度下充分展现绿茶特有的清香和清爽滋味。冲泡绿茶时,可不用盖壶盖。

九、冲泡红茶,选用器型可大可小。但要壶口小、壶身高。

十、泡乌龙茶,选用的器宜小。器小香气不涣散,香聚而香味佳。

十一、花茶,选用可同绿茶的壶,能够充分展现花香和茶香的复杂滋味。

十二、泡普洱茶,陈年乌龙茶,多选用口阔腹扁、胎质疏松的小壶。


绿茶
茶叶
容量
武夷山市古夷茗枞茶行(丹岩古韵茗枞舍)
地址:武夷山市杜坝大道1号奥特莱斯A14幢2单元302 电话:15153276791 (郭老师) 13305912895(林老师)
Copyright 丹岩古韵 All rights reserved 版权所有