器为茶之父！

    上篇我们了解了岩茶花香的特点，武夷岩茶自古就是茶中珍品。古往今来，品茶都是文人学士非常追崇的高层次精神享受。

    武夷岩茶的特点是品饮时要小口细啜。初饮时感到浓苦，多饮几小杯，便觉甘醇，不肯罢盏，清新脱俗之感油然而生。

    品饮武夷岩茶讲究个环境、心境、茶具、水质、冲泡技艺，明代张源《茶录》说：“独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施”。可以看出五六人就嫌多了，七八人则是喝茶解渴了。器作为茶的主要载体也成为了‘茶之父’的代表。今天我们就说说器具对茶的影响。

    器作为茶的载体，其所用材质最为关键。不论是用瓷、陶或是玻璃器具来冲泡茶，效果最好的应属紫砂壶。紫砂壶的好处是能“裹住香气，散发热气”，久用能吸收茶香，更能散发油润光泽。一泡好茶的关键要素人、茶、器、水都具备了方能展现出茶的本源味道。因此在冲泡时器具容量的大小就显得尤为重要。通常依据茶量来选择适中容量大小的器具较为合理。目前市面上一泡茶的茶量一般为8~12克为主流，按照每克茶15克水的量选择器容大小较为适合。茶器选择对了，方能彰显出每泡茶在口感上的层次变化，凸显出品茶的乐趣。下一篇我们就简单再了解一下为什么说‘水为茶之母’！