给懂茶的人一杯有“运”的茶

品岩茶的‘岩韵’!

发布日期:2022-05-31 13:03:53   来源 : tian_wen    作者 :tian_wen    浏览量 :80
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上一篇我们阐述了一下武夷岩茶的“岩韵”来自“山川精英”、“岩骨花香”和“清冽石泉”所构造的独特生态环境。因岩茶为武夷名胜区特产,必须缘岩栽种,所谓“方臻山川精英、秀气所钟;品具岩骨,泉冽花香之胜。”,武夷茶则达到山川精英秀气所钟,从栽植瀹(yue)饮都离不了水,强调山中清冽之泉瀹以山中岩茶,始显独特的“岩韵”。

今天我们就首先看看古往今来,岩茶给中外名人们留下了那些文字记忆的第一印象。武夷岩茶专家姚月明说:品饮岩茶首重“岩韵”,岩茶香气馥郁,具幽兰之胜,锐则浓长,清则幽远,味浓醇厚,鲜滑回甘,有“味轻醒醐;香薄兰芷”之感,正所谓“品具岩骨泉冽花香之胜”。

孙樵用拟人化的笔法,把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶,美称为“晚甘侯”。‘晚甘侯’武夷岩茶最早的茶名。“晚”的基本含义指“一个时期的后段,在一定时间以后”,“晚甘”指后来回甘强烈,美味无穷之意。“侯”,乃尊称。

崇安县新志记载:英吉利人云:“武夷茶,色红如玛瑙,质之佳过印度、锡兰(今斯里兰卡)远甚。凡以武夷茶待客者,客必起立致敬。”

英.拜伦在《唐璜》中写道:“我一定要去求助于武夷的红茶,真可惜酒却是那么地有害,因为茶和咖啡使我们更为严肃。

依据上述记载,我们足以能窥探到岩茶的独特,武夷岩茶最早被人称颂到现在有1500年的历史,能有如此广泛的一致认同,难道仅仅是因为独特的‘岩韵’?我们下次就聊聊看岩茶还有什么魅力!


 

 

 


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