品岩茶的‘岩韵’！

上一篇我们阐述了一下武夷岩茶的“岩韵”来自“山川精英”、“岩骨花香”和“清冽石泉”所构造的独特生态环境。因岩茶为武夷名胜区特产，必须缘岩栽种，所谓“方臻山川精英、秀气所钟；品具岩骨，泉冽花香之胜。”，武夷茶则达到山川精英秀气所钟，从栽植瀹（yue）饮都离不了水，强调山中清冽之泉瀹以山中岩茶，始显独特的“岩韵”。

今天我们就首先看看古往今来，岩茶给中外名人们留下了那些文字记忆的第一印象。武夷岩茶专家姚月明说：品饮岩茶首重“岩韵”，岩茶香气馥郁，具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，味浓醇厚，鲜滑回甘，有“味轻醒醐；香薄兰芷”之感，正所谓“品具岩骨泉冽花香之胜”。

孙樵用拟人化的笔法，把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶，美称为“晚甘侯”。‘晚甘侯’武夷岩茶最早的茶名。“晚”的基本含义指“一个时期的后段，在一定时间以后”，“晚甘”指后来回甘强烈，美味无穷之意。“侯”，乃尊称。

崇安县新志记载：英吉利人云：“武夷茶，色红如玛瑙，质之佳过印度、锡兰（今斯里兰卡）远甚。凡以武夷茶待客者，客必起立致敬。”

英.拜伦在《唐璜》中写道：“我一定要去求助于武夷的红茶，真可惜酒却是那么地有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。

依据上述记载，我们足以能窥探到岩茶的独特，武夷岩茶最早被人称颂到现在有1500年的历史，能有如此广泛的一致认同，难道仅仅是因为独特的‘岩韵’？我们下次就聊聊看岩茶还有什么魅力！