优良的武夷岩茶应该具有什么特征？

    林哥在品尝了郭老师冲泡的传统大红袍后，意味深长说了句“郭老师把茶泡‘活’了”，同样一款传统的大红袍，林哥和郭老师的冲泡方法，在冲泡过程中也没有什么很明显的差别。对于林哥一个老茶客为什么会有这样的感慨？一款岩茶，我们冲泡后先不入口，仅从视觉和气味上怎么去判断它的优良呢？下面我们就聊聊这个问题！

武夷岩茶传统的制作工艺，据史料记载清初（1644年左右）半发酵乌龙茶的出现后，武夷岩茶的品第又有了大大的提高，这种乌龙茶味甘泽、气馥郁、即没有绿茶之苦涩，又没有红茶的浓烈，却兼具绿茶之清香，红茶的甘醇。 从工艺、鲜叶、生长环境等层面看，一款优良的岩茶应该具备如下特征：  

1．    形状：需质实量重，条索长短适中，紧致稍细。

2．    色泽：叶底色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色。

3．    香气：岩茶为半发酵茶，故须具有绿茶之清香与红茶之熟气，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品。

4．    水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

5．    冲饮：通常以能泡冲至八次以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者‘十次有余香’。（按照每泡8克为基准）

以上五点，从视觉和气味上我们能初步判断一款岩茶是否优良的30%，那么茶最终还是用来喝的，入口的滋味决定了这款岩茶是否优良的70%，那么我们又如何从滋味上判断？下次我们就聊聊岩茶入口应该具备的滋味！