专业老师怎么冲泡一款岩茶？

   自从林哥的冲泡遭到嫂子的嫌弃，今天我们就看一位专业的郭老师来泡我们传统工艺的这款大红袍。

郭老师：国家二级审评师、高级侍茶师、高级鉴茶师、国际武林斗茶大赛裁判。

话不多说，郭老师坐上主泡台。

烧水温杯将茶放入盖碗，摇香后，100度水环盖碗内沿注水最后浇到茶面注满盖碗即出汤，同样的头汤我们保留下来做对比，最后也尝尝。

第一、二、三冲，水温不低于97度，郭老师采用沿盖碗内沿高冲低斟的注水方式，水满即出汤，第三冲汤色与头汤如下图

   第四、五、六冲，水温100度，沿盖碗内沿注水，水满后3-5秒后出汤，第六冲汤色与头汤如下图

第七、八、九冲，水温100度，沿盖碗内沿注水，水满后5-7秒后出汤，第九冲汤色与头汤如下图

郭老师冲泡的汤色呈深酒红色，清澈鲜丽，且冲泡至第三冲水色与头汤比明显变化不大。香气显花果香，入口醇厚，回甘快、生津明显。林哥在喝了郭老师泡的茶后，意味深长的说到‘郭老师冲泡的茶，把茶泡‘活’了，入口给人清爽’。

那么我们通过什么来判断岩茶的优良？下次我们就专门聊聊这个吧