给懂茶的人一杯有“运”的茶

专业老师怎么冲泡一款岩茶?

发布日期:2022-05-06 09:17:13   来源 : tian_wen    作者 :tian_wen    浏览量 :120
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   自从林哥的冲泡遭到嫂子的嫌弃,今天我们就看一位专业的郭老师来泡我们传统工艺的这款大红袍。

郭老师:国家二级审评师、高级侍茶师、高级鉴茶师、国际武林斗茶大赛裁判。

话不多说,郭老师坐上主泡台。

烧水温杯将茶放入盖碗,摇香后,100度水环盖碗内沿注水最后浇到茶面注满盖碗即出汤,同样的头汤我们保留下来做对比,最后也尝尝。

第一、二、三冲,水温不低于97度,郭老师采用沿盖碗内沿高冲低斟的注水方式,水满即出汤,第三冲汤色与头汤如下图


   第四、五、六冲,水温100度,沿盖碗内沿注水,水满后3-5秒后出汤,第六冲汤色与头汤如下图

第七、八、九冲,水温100度,沿盖碗内沿注水,水满后5-7秒后出汤,第九冲汤色与头汤如下图


郭老师冲泡的汤色呈深酒红色,清澈鲜丽,且冲泡至第三冲水色与头汤比明显变化不大。香气显花果香,入口醇厚,回甘快、生津明显。林哥在喝了郭老师泡的茶后,意味深长的说到‘郭老师冲泡的茶,把茶泡‘活’了,入口给人清爽’。

那么我们通过什么来判断岩茶的优良?下次我们就专门聊聊这个吧

老师
头汤
盖碗
武夷山市古夷茗枞茶行(丹岩古韵茗枞舍)
地址:武夷山市杜坝大道1号奥特莱斯A14幢2单元302 电话:15153276791 (郭老师) 13305912895(林老师)
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