给懂茶的人一杯有“运”的茶

岩茶冲泡方式的演变!

发布日期:2022-08-08 08:55:15   来源 : 丹岩古韵    作者 :tian_wen    浏览量 :58
tian_wen 丹岩古韵 发布日期:2022-08-08 08:55:15  
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    武夷岩茶历史悠久,之前我们介绍过历朝历代武夷岩茶演变史,今天我们就聊聊历代以来武夷岩茶的冲泡方法。武夷岩茶源于南北朝时期,但并没有明确记载的饮茶方法,但是兴于唐代以后便有了史料记载。

   唐代煮茶法:煮茶前,先把茶叶碾成粉末,烧开水后将调味品放入,再将茶粉撒入锅内。饮用时,趁热将茶渣和茶汤一起喝下去,谓之吃茶

   宋代点茶法:即用开水冲泡茶粉,并用茶筅搅拌后饮用,现在日本的抹茶道就是起源于此。

   明代泡茶法:明代改为整叶茶冲泡,为现代泡茶的开端。

   到了现代,由于制作工艺的成熟,在冲泡技巧上多以‘高冲低斟’最为讲究,高冲让茶叶在器皿中滚动促进出味,低斟则防止茶香散发掉。由于‘高冲低斟’需要保持出水的均匀流畅并防止烫伤,因此需要长时间的练习方能进行。对于初学者建议采用‘环壁缓注’的注水方式能锁住茶香即可。除了有合适的器具和水加以适当的冲泡方法,品尝武夷岩茶时最好还应该具备些什么呢?结合历史过往下篇我们就聊聊这个话题!


方法
岩茶
武夷
茶香
武夷山市古夷茗枞茶行(丹岩古韵茗枞舍)
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