岩茶的冲泡要点1：水温！

发布日期：2022-09-13 08:48:08 来源：丹岩古韵作者：tian_wen 浏览量：49

tian_wen 丹岩古韵发布日期：2022-09-13 08:48:08

（注：本公众号提到的岩茶冲泡方法选取的都是‘丹岩古韵’系列，不针对所有品类岩茶，避免误导和异议）

岩茶的悠悠花香、醇厚口感给第一次喝到并喜欢的人留下了很深的印象，也因此开始喜欢岩茶。据说茶圈流行一句话，无论是喜欢喝绿茶又或者是喜欢喝红茶的，最后的归属都会落在岩茶这里。无论真假我们不去探究，但起码还是可以说明岩茶的丰厚底蕴和口感可以承载不同的品茶爱好者。

前篇文章我们介绍了同一款岩茶在不同的人手里冲泡出的口感有时候会出现天壤之别，其主要的原因就是在冲泡方法上的不同。岩韵是岩茶的灵魂，这个灵魂是需要合适的温度才能被激发出来的，因此水的温度也就成了激发岩韵的第一要素。

对于水温的把握和掌控，目前市面上的加热器都带有温度显示，在这里我们给出一个第一、二、三冲基础温度97℃，一定不要低于此温度，最好也不要100℃。‘看茶泡茶’是需要冲泡者的经验作为基础来选择合适的冲泡水温，这里也不便多说，对于第一次冲泡者来说掌握这个温度即可。水注入了，什么时候出汤也很有讲究，下篇我们聊聊这个话题！

温度

口感

岩茶

冲泡

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